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25岁创业35岁成蛋糕王 42岁千家门店危在旦夕!

[2017-03-31 07:36:00] 来源:头条新闻 编辑:海禺阳 点击量:
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导读:这款名为“婚典·举世倾慕”的蛋糕,共9层,有99只天鹅,以999朵雏菊为衬,就算5个蛋糕师傅每天工作14个小时,也要一个月才能做完!除了进口的原料和巧克力,托盘是纯银打造,支架则全部用了施华洛世奇的水晶,标价1999999元!

25岁,创业,

  塑造独特的品牌特性

  虽说开摄影馆是罗红的个人兴趣,创办黑天鹅是他最初的梦想,用爱管理员工是他的性格所趋,但这些加在一起,都成为了塑造品牌的利器。烘培是一个门槛很低,产品也很容易被复制的行业。但黑天鹅的产品,定位,价格,都只能让竞争者们望洋兴叹,几千几万甚至几百万的蛋糕!别说复制了,看都没看到过几次,就算是制作出来了,也未必能卖到那个价格,可是别人就能卖出去啊!与其说这是一款奢侈品蛋糕,不如说这是一款精美的艺术品。加上名车的配送,不但给宴会本身增加了仪式感,还证明了买蛋糕的人的品味,他会得意洋洋的告诉别人,我买的这个蛋糕,可不只是贵,它的创始人,是一个摄影艺术家呢!

  想要感动顾客,首先要感动员工

  如果说黑天鹅的成功,有着罗红与生俱来对美的感悟,那么普通门店的运营之中,更多的是对员工,对顾客的态度。而这两点,罗红显然也是做到了极致。从一开始,罗红就没有使用过什么常规的管理方法,即使是在后面发展到千家门店,也烧掉了那些管理团队带来的管理手册。在他看来,规矩是死的,人心是活的,就算手册再完善,也有一些无法预料的事情,如果真有什么要求,那就是希望自己的员工去用真诚和热情感动顾客。

  除了在店里热情的接待,还有一次,顾客不在家,怕送蛋糕的人等的太久,就让他直接放在门口,但名员工执意不肯,顾客就说了钥匙的位置,让他可以先自己拿进去,当看到顾客的冰箱乱得一塌糊涂的时候,他把顾客的冰箱收拾的很干净,把蛋糕好好的放好才离开。

  比起别家的物质激励,精神激励,罗红则是用自己个人魅力感染着自己的员工,1999年的时候,东北人传言这年过生日不吉利,那一年,被视为不祥之物的蛋糕几乎无人问津,好利来的发展也因此受挫。但他却不得不裁掉800名员工,在那次大会上,罗红泪如雨下,他为不能留下他们而自责,为他们以后的生活而忧心。

  这些都不只是说说而已,那些被裁掉的员工,每个月依然可以在公司领取生活费,而第二年,蛋糕市场转暖,他就立刻对这些员工发出了返聘邀请,而几乎所有离开的人,都回到了好利来。因为在这里,他们不仅仅能找到一份工作,而是能找到一份工作,找到被爱的感觉。

  罗红喜欢称这些员工为孩子们,这些员工分批的来到他的艺术馆参观,从这里,找到了对艺术之美,生命之美的震撼。这些被感染,被感动的员工,把这份心情传递给顾客,自然让来到好利来店里的人如沐春风。东山再起以后,罗红发现,最大的竞争者永远不是别人,而是自己。每一个走上创业之路的人,都怀揣着热忱和梦想,但是若干年以后,那个年少时候的心愿还在吗,激情还在吗?如果不在了,就去把它找回来。

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